IP телефон GXP2160 имеет 6 линий, 5 программируемых XML клавиш и встроенную 5-стороннюю конференц-связь для быстрого проведения телефонных совещаний. Помимо этого, телефон оборудован HD-динамиком, четким цветным дисплеем 4.3 дюйма, 24 светодиодными BLF клавишами для отслеживания статуса других абонентов и их быстрого вызова. Встроенный Bluetooth позволяет подключать к телефону не только беспроводные гарнитуры, но и мобильные устройства для синхронизации телефонного справочника. Для работы с гарнитурами Plantronics, в GXP2160 предусмотрены электронный микролифт EHS и порт USB.

Как и все телефоны Grandstream, модель GXP2160 поддерживает различные протоколы безопасности и шифрования (SRTP и TLS). Для удобства массового внедрения телефонов, предусмотрены функции автонастройки — Zero-Config (при работе с телефонными станциями Grandstream UCM), а также настройка с помощью шифрованных XML-файлов и TR-069.